豬腳的做法。肥而不膩、入口濃香~

主料：

豬腳 (適量)、調料酸蕎頭 (適量)、酸薑 (適量)、酸椒 (適量)、鮮辣椒 (適量)、蒜 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、糖 (適量)、老抽 (適量)

做法：

1、買回來的豬腳，已經燒好毛毛，砍好了，(要求師傅砍得每一塊都要有皮、有肉、有骨就好了)洗凈，瀝干。

2、鍋里先燒開一鍋水，放入薑片三片，加入豬腳煮至可以咬得動，不用太爛，忘記看時間了，你可以嘗嘗看，呵呵。

3、煮好了，準備一盤冷水，乘出直接放於沖涼，可以一直開著水沖，沖至涼，水也會變清即可，瀝干。

4、把酸薑、酸蕎頭對切、新鮮小辣椒切碎、蒜對切、酸椒切粒，準備好。

5、鍋里放油，把配料全部放入炒香。

6、加入煮好的豬腳，加入適量的醬油、糖、鹽、老抽，炒勻即可。

7、很開胃哦，如果你不喜歡顏色這麼黑，可以不放老抽的。看起來更清爽。

腐竹燜豬腳