比大魚大肉還受歡迎的「15道素菜小炒」清淡爽口營養均衡

【蒜蓉油菜】

材料：

油菜500克、油鹽適量、大蒜5瓣、水澱粉適量、雞精1茶匙

做法：

1.將油菜投洗乾淨，大蒜切成末

2.將油菜根部切掉，再將油菜切成4份，其餘依樣做好

3.鍋加水燒開，水中加入少許鹽，下入油菜焯水，將油菜焯水至顏色變深

4.將油菜撈出放在冷水中投涼，撈出攥淨水待用

5.鍋加油燒熱，下入蒜蓉，小火將蒜蓉炒香，下入油菜翻炒均勻

6.加入鹽，雞精翻炒均勻，淋入水澱粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出即可