10道懶人蒸菜，好吃不上火，蒸一蒸省事又好吃！

【肉末蒸茄子】

材料：茄子5根、肉末150克、大蒜4瓣、蔥1根、料酒2湯匙、鹽4克、生抽2湯匙、老乾媽1湯匙、老抽少許

做法：

1.肉末加二湯匙料酒、二湯匙生抽和二克鹽攪拌均勻，再放入一湯匙食用油攪拌均勻腌三分鐘，茄子去皮切成細長條，一端連在一起不要散開，切好的茄子盤在盤子中，表面撒上二克鹽，把茄子放入蒸箱中蒸十五分鐘。

2.大蒜去皮剁成泥，蔥切成小段，熱鍋熱油放入蒜泥和一湯匙老乾媽翻炒出香味，放入肉末大火翻炒均勻，加少許老抽翻炒上色。

3.蒸好的茄子倒掉盤子中的水，把炒好的肉末鋪在茄子上，撒上少許蔥花。