蒸雞蛋羹時，別直接加水就蒸，記住3個小竅門，保准嫩滑無氣孔

蒸雞蛋羹時，別直接加水就蒸，記住3個小竅門，保准嫩滑無氣孔。說到蒸雞蛋羹，相信大家都不會陌生。在我們日常生活中，蒸雞蛋羹可以說是一道既簡單又營養的快手菜，幾乎人人都會做，男女老少都愛吃。

蒸雞蛋羹這道菜，對很多人來說是非常簡單的，一攪一蒸就能做好。不過也有很多人覺得，蒸雞蛋羹太難了，經常會糾結於一些小問題，比如加冷水還是熱水？用大火蒸還是小火蒸？要不要加蓋？所以也導致了蒸蛋羹不成形、凹陷，不嫩滑，甚至有很多蜂窩一樣的氣孔。

其實蒸雞蛋羹雖然簡單，但是想蒸出嫩滑無比又平整無氣孔的雞蛋羹，別只會加水就蒸，牢記3個小竅門，保准能蒸出平整嫩滑又完美的雞蛋羹。