酸菜這麼腌，酸菜又酸又脆，久放不爛，再也不用買了！

第三步，將其控下水，同時準備出玻璃罐子，處理乾淨，保證無水無油的狀態，同時準備出淘米水，也就是淘洗大米的水，在淘米水中多加上點鹽；