13款海綿蛋糕的做法，軟綿細緻好吃，值得收藏起來

小貼士

1、不完全的全蛋打發。先將蛋白打發，但是蛋黃並不打發，直接混入蛋白中繼續打，這種方法比較新鮮。這樣可以不必將打蛋盆浸泡到溫水中。打發難度降低了。。。

2、可可粉和低粉分開的特殊處置，將可可粉與黃油牛奶溶液事先混合，避免可可粉的大顆粒引起的消泡。而且還可以加入適量的巧克力溶液，使蛋糕更加濃郁。（關於加入巧克力溶液，我沒有試驗，你可以試一試。。。）

3、冷卻的方法，外形更加完美，起碼沒有表面烤架的印痕。

巧克力海綿蛋糕