雞肉的39種做法，太全了，值得收藏

用料：漢源紅花椒青花椒各一把、藤椒2串、干辣椒十來根、綠線椒3根、全雞腿1根（建議用2根，好吃的根本不夠吃）蒜泥一大勺、蔥花一大勺、鹽一勺、生抽少許、姜蔥少許、冰塊很多油200ml

製作方法

1、雞腿加水，姜蔥煮沸10分鐘。蓋上蓋子燜5分鐘。

2、煮的時候剪刀剪開線椒和干辣椒。加一勺鹽拌勻腌制。

3、煮好燜好的雞腿立刻放入冰水中迅速降溫。煮的雞湯也冷卻冷藏。

4、鍋里倒油，燒熱到微微冒煙，倒入花椒中，刺啦~~~

5、待花椒粒平靜下來，倒入剛才的線椒干辣椒，又刺啦一下。拌入蒜泥。

6、雞腿雞湯都冰的，雞腿切塊，雞湯里加少許生抽和鹽調鹹味，淋上雞腿。

7、剛才的花椒香油倒入，撒蔥花。甭提多好吃了！！！

21「貴陽年菜辣子雞」