12款豆豉蒸魚的做法，出鍋香味撲鼻，鮮嫩無腥味

食材

鲶魚適量、薑片適量、小蔥適量、蒜末適量、蒸魚豉油適量、蚝油適量、胡椒粉適量、料酒適量、薑末適量、豆豉適量、生抽適量、芝麻油適量。

做法

1、先將鲶魚整理好，切成塊狀，豆豉和姜剁成末。

2、將調味倒入鲶魚里，豆豉用三分之一左右，鲶魚如果還有水，可以用廚房用按干，利於入味。

3、拌勻，腌制30分鐘。

4、鲶魚腌好後，鍋里加入清水，開火。在燒水的過程中，將容器底部平鋪上薑片。

5、平鋪上鲶魚，再平鋪上薑片，平鋪上鲶魚，直到將魚放完。

6、水開後，放入鍋內，大火蒸15分鐘。

7、蒸魚過程中，準備好蒜末。

8、15分鐘後，關火，再燜7分鐘，如果想要更鮮，可以再淋一點蒸魚豉油。

9、將餘下的豆豉末和蒜末入熱油鍋里炒香，淋在蒸好的魚身上，再撒上小蔥即可。

豆豉蒸魚排