16種蝦仁的做法，道道都非常美味，值得收藏起來

【材料】

冰凍蝦仁250克、速凍青豌豆、胡蘿蔔、玉米粒一共200克、蒜蓉15克、黃油10克、鹽、胡椒適量

【方法】

解凍的蝦仁放入冷水中水中加入適量白醋，浸泡約20分鐘，控干水分備用。鍋中加入足量的水，煮沸後加入速凍的蔬菜粒（無需解凍），煮沸後，中火再煮5分鐘，直到蔬菜煮斷生。撈出放入涼水中冷卻，控干水分備用。平底煎鍋燒熱，加入黃油融化，放入蝦仁煎，直到蝦仁兩面煎熟，出鍋備用。將蒜蓉倒入煎過蝦仁的平底鍋，炒香後，倒入煮好的蔬菜粒，翻炒片刻，再倒入蝦仁，炒拌均勻，撒上鹽和黑胡椒即可出鍋。

小妙招

1、凍蝦仁需要在冰箱或流動的水中解凍，這樣可以保持新鮮。解凍後需要在白醋水中浸泡20分鐘，可以去腥，讓蝦仁的肉質更嫩。

2、鮮蝦去殼但要留住蝦尾。

3、鹽最好出鍋時撒上，這樣可以避免蝦仁出水。