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紫菜炒飯

材料

大米250克，紫菜10克，蝦米、乾貝、海蠣干各15克，香菇4朵，胡蘿蔔100克，芹菜50克，洋蔥30克、生薑10克、小蔥15克，香菜4根

做法

1.紫菜清洗乾淨控水，蝦米、乾貝、海蠣干泡幾分鐘，洗去塵土，香菇切片，胡蘿蔔、芹菜和洋蔥切丁，生薑切末，小蔥切圈，香菜隨意切幾刀。

2.大米煮成米飯，打鬆散備用。

3.鍋里油熱先下洋蔥和香菇炒香，再下蝦米、乾貝、海蠣和生薑翻炒兩下。

4.然後下胡蘿蔔和芹菜翻炒變色，加鹽和白鬍椒調味，盛出備用。

5.原鍋再稍微倒點油，油熱下小蔥和米飯翻炒。

6.當米飯完全過油，撥到邊上，下紫菜炒幾下，然後與米飯拌炒在一起。

7.將前面「過程5」炒好的菜倒入米飯中翻炒均。

8.最後關火，將香菜，或蒜苗與炒好的紫菜炒飯拌均即可