家裡常吃些冬瓜，補水祛燥，教你這9道廚房小白也會的家常做法

【蝦皮燒冬瓜】

所需材料：冬瓜1斤、蝦皮1湯匙、小米辣1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，切去冬瓜外面一層比較硬的綠皮，再去掉冬瓜的瓜瓤。

2.把冬瓜切成厚片。

3.蝦皮用溫水投洗一下，瀝凈水分待用，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈。

4.鍋內加入水燒開，下入冬瓜焯水，水開後煮1-2分鐘，將冬瓜撈出，瀝凈水分待用，冬瓜焯水主要是為了讓冬瓜更容易炒熟，吃起來口感更好。

5.鍋內加入油燒熱，下入蝦皮，蔥花，薑末，蒜片炒香。

6.下入冬瓜大火翻炒均勻，再下入蚝油，少許鹽，翻炒均勻，燒制入味1-2分鐘，關火，盛出裝盤，撒上辣椒圈即可。