8種肉醬的做法，拌面、拌飯、做菜、卷餅都很美味！簡單又開胃！

食材：

瘦雞腿肉50g，豬腿肉50g，蝦仁（上漿），豆乾3片，冬筍50g，干蝦仁，青豆，腰果，蒜末，薑末，香辣醬1湯勺，海鮮醬1小勺，老抽少許，白糖1小勺，高湯，水澱粉，油。

做法：

1.主料切成1.5厘米見方的小丁。雞肉與豬肉用水澱粉和少許雞精上漿腌制10分鐘。

2.鍋中倒入油燒製成熱，倒入青豆與蝦仁過油炸1分鐘撈出瀝干油分備用。

3.接下來放入雞肉，豬肉，豆乾，冬筍炸至7-8成熟瀝干油份撈出備用。

4.鍋中留少許底油，加入少許蒜末薑末爆香。

5.加入1大勺香辣椒和一茶勺海鮮醬超香，加入過油的主料（蝦仁青豆除外）翻炒均勻，調入少許鹽，少許老抽上色。

6.大火翻炒1分鐘左右加入半小碗高湯。燒至湯汁濃郁淋少許水澱粉，出鍋前拌入腰果，最後撒上青豆與蝦仁即可。

蕃茄肉醬