家庭炒菜經常用得到的6種醬料配方，糖醋汁、酸辣汁、照燒汁

酸辣土豆絲

前面提到的糖醋汁是「酸中帶甜」，對於不喜歡吃甜口的朋友來說，可以選擇「酸中帶辣」的酸辣汁。像很多蔬菜的烹調過程中，都可以用到酸辣汁，這樣吃起來沒那麼清淡，比較入味，搭配米飯吃，或者拌麵條吃剛剛好。

家常版酸辣汁的調配比例：2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油 、1勺白糖、1勺辣椒醬（也可以換成小米辣或幹辣椒） 。

常見代表菜肴：酸辣白菜、酸辣土豆絲、酸辣豆芽、酸辣杏鮑菇等