素食年夜飯特輯：7道素食紅燒菜！

香甜軟糯紅燒芋頭

-材 料-

芋頭200克、白糖15g

醬油一勺、老抽少量

食鹽、香菜碎少量

-做 法-

1. 將芋頭去皮沖洗乾淨，切滾刀塊；

2. 鍋內坐水，將芋頭加入煮至七八成熟撈出；

3. 起油鍋加入白糖，小火熬制，炒成褐色；

4. 將芋頭加入，翻炒均勻；

5. 加入醬油，少量老抽，加入鹽充分炒勻；

6. 向鍋內加入水，沒過芋頭，中小火煮幾分鐘，使芋頭充分熟透；

7. 湯汁變濃稠，大火收盡湯汁，關火；

8. 最後撒上香菜碎，拌勻出鍋。