18道海鮮菜肴的做法，讓年夜飯高大上起來！鮮美營養，有大廚風範

食材：

大蝦500g、大杏仁200g、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油。

做法：

1)大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；

2)處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，腌製片刻入味；

3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；

4)將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；

5)鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

6)放入蝦仁炒散；

7)炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒；

8)加入調味汁炒勻;9)最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可;

白灼蝦