20款純素家常煎餅，健康美味不重樣，收藏起來慢慢學

NO.17 南瓜豆沙餅

材料：南瓜1個，豆沙餡，麵粉400克，白糖10克，酵母3克

做法：

1. 南瓜去皮切小塊，上鍋蒸熟，搗成泥。

2. 待南瓜泥的溫度下降到不燙手，加入酵母3克和麵粉400克，活成麵糰，發酵至2倍大。

3. 將麵糰擀成面片，不要太薄。

4. 用杯子倒扣在麵糰上，扣出大小一致的餅皮。

5. 取一個餅皮，再取適量的豆沙餡揉成球，放入一個劑子中。

6. 再取一個餅皮，將兩個餅皮邊緣捏合，用叉子在邊緣壓出花邊。

7. 平底鍋中放適量的油，放入豆沙餅，烙至兩面金黃出鍋。