不放肉也下飯的10道素食小炒，下班後不用愁吃什麼！

-材料-

煙燻豆腐150克、青辣椒30克、 紅辣椒20克、姜10克、生抽5克、 蔬果調味粉5克、水澱粉適量

-做法-

1. 將煙燻豆腐洗凈切成絲，裝盤備用。

2. 青、紅辣椒去籽切成絲，姜切絲。3. 鍋里倒入適量清水，倒入豆腐絲，加少許鹽，焯水兩分鐘，撈出瀝干水分。4. 熱鍋入油，六成熱時放入姜炒香。5. 放入青、紅辣椒絲微炒，倒入瀝干水分的豆腐絲，加入適量鹽，翻炒均勻。6. 放入生抽、蔬果粉繼續翻炒。7. 水澱粉勾芡淋入翻炒均勻，即可起鍋裝盤。

二、荷蘭豆炒馬蹄