36道豆制食品純素食譜，滿滿的蛋白質

食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，花椒，干辣椒，香菜

做法：

1、將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲，香菜切段。

2、燒一鍋水，水開後，放豆腐絲焯一下， 時間不要長，過水即撈，然後在涼開水中過一下，撈出，控干水分。

3、豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。

4、另取一個鍋子，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。

5、「呲啦」一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖、生抽和味精，拌勻即可。

3、香辣豆腐皮