素食者補充蛋白質不錯的選擇，16道腐竹素食料理

​材料：

腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞子1小把、食鹽3克、醋2克、蘑菇精2克、生抽2克、香油數滴、白糖1小勺

做法：

1、將乾腐竹、木耳放入水中泡發，待完全泡發好後取出瀝乾，然後將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘後過冷開水、瀝乾；芹菜心斜切成段；枸杞泡軟。

2、將腐竹、木耳、芹菜、枸杞一起加入盆中，加入鹽、糖、蘑菇精、醋、少許生抽和香油，全部拌勻後裝盤即可。

7 芹菜拌腐竹