炒糖色時，冰糖先下鍋是「外行」，大廚：教你小訣竅，糖色誘人，不糊不苦

炒糖色可以用冰糖，也可以用白糖，但對比起來，還是冰糖的效果更好，但白糖融化得更快。炒好的糖色只能加開水，不能加冷水，會炸鍋的。炒糖色時，最忌直接下鍋，大廚教你一招，糖色又紅又亮不發苦！當然，還有些朋友喜歡用油炒糖色，其實整個方法也都差不多，就是在最初的時候用油來代替開水，後續的方法也是一模一樣的，但是個人覺得用水炒糖色會更加簡單和方便，所以才給大家介紹這個好方法的，希望各位看客朋友能夠喜歡。