「3類食物」保護大腦！降低失智風險 營養師大推：提高專注力

薛曉晶引述《Advances in Nutrition》2025年的系統性回顧報告指出，採取健康植物性食物為主的飲食，可降低失智風險約15%，認知障礙風險降39%。因為植物性飲食中豐富的多酚、抗氧化物與膳食纖維，能夠有效抑制神經發炎、減少β-類澱粉蛋白堆積，同時促進腸道菌生成短鏈脂肪酸，進而改善腦部的能量循環。