孕婦想吃薑母鴨、羊肉爐可以嗎？ 婦產科醫師揭「關鍵是它」

蘇怡寧解釋，「我再來幫大家複習一下到底食物加酒去料理之後，到底酒精會不會完全揮發這件事。根據食品科學的烹調研究顯示。不管是開蓋煮關蓋煮或煮到像火山噴發，酒精都很難完全蒸發，殘留量從25%到75%都有可能。」

蘇怡寧提醒，「越大火、越濃郁的湯，越難煮到真正的零酒精。換句話說，如果端起來聞，還有那種溫暖又刺鼻的酒味。那就代表，裡面一定還有酒精。真的不用自己麻醉自己說這裡面沒有酒精了。」

蘇怡寧最後在提出文獻表示，「酒精對於孕媽咪的風險是在於，酒精穿過胎盤的速度非常快，對胎兒神經系統就是不友善。ACOG（美國婦產科醫學會）以及 AAP（美國兒科醫學會）都已明確指出，孕期沒有任何安全劑量的酒精。」蘇怡寧最後強調，「所以，重點就是酒精。」