養肝其實超簡單！廚房裡這5種常見食物，換著吃，肝臟越來越輕鬆

我家炒西蘭花有個竅門：先焯水10秒（保持翠綠），再用蒜末炒——蒜里的硫化物能幫西蘭花「放大」解毒效果。上周我媽做了這道菜，我爸連說「比肉還香」，現在每周至少吃兩次。

第三樣：綠豆——熬夜族的「肝臟滅火器」

凌晨兩點還在改方案？這時候肝臟正「加班解毒」，最容易「上火」。綠豆里的「多酚類物質」能降肝火，相當於給肝臟潑盆「涼水」。

我最愛煮「綠豆百合湯」：綠豆提前泡1小時，加百合、冰糖，煮到開花就行。上次連續加班三天，每天喝一碗，第二天居然沒像以前那樣「眼睛紅得像兔子」。

小提醒：脾胃虛寒的人（容易拉肚子），煮綠豆時加把大米或山藥，中和寒性。

第四樣：山楂——給膽囊「鬆鬆綁」

體檢說「膽結石」的人越來越多，和吃得太油脫不了干係。山楂里的「有機酸」能刺激膽汁分泌，幫著分解脂肪，就像給膽囊「鬆了綁」。

我表姐產後胖了20斤，總說「吃油膩就脹」。我讓她飯後吃3-5片山楂干（別空腹吃），或者泡杯山楂陳皮茶。一個月後她告訴我：「現在吃火鍋沒那麼撐了，膽囊B超也說『未見明顯結石』。」