所需食材:
活雞1隻(約重2斤),薑片適量,蔥適量,醬油適量,生抽適量,香油適量,花椒粉適量,鹽適量。
步驟:
1. 將雞洗凈,去毛、內臟,抹乾水分。
2. 燒一鍋水,水開後把雞放入鍋中,煮上5分鐘,取出晾涼。或者用先用滾水將雞身體表面塗上一層來消毒,然後改為小火煮肉。
3. 把姜、蔥切成細末,與適量的鹽、花椒粉一起拌勻,放入盤中,這就是雞下面的佐料了。
4. 將煮熟的雞切成薄片,碼在佐料中。
5. 另起一鍋,燒開水後,加入適量的鹽,醬油,生抽,香油,燒開後關火。
6. 把調好的醬油淋在雞上即可。