4道涼菜，6道葷菜，一桌豐盛的年夜飯，做法沒什麼難度

第六步：把皮蛋切成小塊，然後把撕好的辣椒放入中間。如圖。

第七步：取一個空碗，放入薑末、蒜末、2勺香醋、2勺生抽、少許香油、少許白糖攪拌均勻，料汁就做好了。

第八步：將料汁倒入盤中，再撒上少許香蔥末，就可以上桌開動了。

多說幾句

1、皮蛋也可以蒸一下再切，那樣蛋黃完全凝固，在切的時候不容易破壞蛋的形狀，吃著也更放心。

2、大家在切皮蛋的時候，如圖感覺比較粘刀，可以往刀上抹一點香油或者食用油。

3、我用的是紅柿子椒，辣度不是很高，肉比較厚實，相應燒至的時間就要久一點。相反，如果辣椒肉比較薄，可以燒的時間短一點。但一定要燒軟，表面要燒黑、起泡，那樣才好吃。

第三道：涼拌黃瓜

在外觀上稍做改變，就讓一道涼菜變得賞心悅目，吃起也更清脆爽口。年夜飯端上桌，相信大家都喜歡~