4道涼菜，6道葷菜，一桌豐盛的年夜飯，做法沒什麼難度

第六步：開始準備料汁。鍋中倒入適量的油，油熱後將花椒放入鍋中爆出香味。

第七步：將花椒帶油一起倒入放有辣椒粉的碗中，製成辣椒油備用。辣椒和花椒的量可隨自己的口味來放。

第八步：將辣椒油過濾，留下紅亮的油備用。

第九步：往辣椒油中依次放入1勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少許蒜末攪拌勻。

第十步：將雞肉剁成塊放入碗中。

第十一步：將料汁倒到雞肉上，然後撒上花生碎、白芝麻、香蔥碎即可上桌。

第二道：燒椒皮蛋

這是一道經典涼菜，燒糊的辣椒去皮後與切成塊的皮蛋一起擺盤上桌，再淋上一些料汁，香辣中帶著清爽，每一口都滋味十足。