電鍋不只蒸地瓜!她傳授1招「小碗倒扣中間」,成果出爐「比火烤的更好吃」

2024-11-23     呂純弘     反饋
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這一切的精妙之處在於「倒扣小碗」的細節。由於水分被集中在倒扣的小碗中,蒸煮後的地瓜表皮不會像傳統蒸煮方式那樣濕濕黏黏,反而更接近於烤地瓜的乾爽口感。

為了追求更極致的「烤」地瓜體驗,她還繼續改良了方法——將蒸好的地瓜放在烘焙紙上,不需加水蓋鍋蓋,按下開關、開關跳起燜5分鐘,重複此動作3-4次,切記鍋蓋內部要擦乾不要有水分。如此一來,地瓜的外皮變得酥脆,內部則甜蜜多汁,仿佛帶著一層誘人的「地瓜蜜」。
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