一個老秀才，養活三億人

▲力推改土歸流的鄂爾泰（1677-1745）。圖源：網絡

歷經多年強力廢改，最終在雍正時期（1722-1735年），番薯、玉米、馬鈴薯等農作物也開始大規模挺進改土歸流地區，而回溯根源，正是得益於番薯、玉米和馬鈴薯促成的人口大爆炸，才反過來在雍正時期，促成了大規模的改土歸流運動。

因為以往這些土司統治地區多處山地，很難種植水稻小麥，但現在有了適宜山地種植的番薯、玉米和馬鈴薯，山區的土地，自然倍顯珍貴了。

在康雍乾時期番薯、玉米的廣泛種植下，中國的糧食結構，也發生了重大變化。

在清代以前，中國的主要糧食作物一直是水稻、黍、稷、麥、菽、粟等五穀雜糧，一直到明代，中國的糧食構成還一直是延續宋元時期的以水稻和小麥為主的格局。明末的宋應星（1587-1666）就在《天工開物》中寫道，明末社會的主要農作物70%仍然是水稻，然後小麥、黍、粟等占30%左右。

到了清代，隨著番薯、玉米、馬鈴薯等三十多種美洲農作物在全國的推廣種植，番薯、玉米也得以加入到了主要糧食作物行列，並與其他雜糧一起，共同構成了全國糧食產量的三分之一。

至此，歷經從明朝後期開始的延續傳播，在以水稻、小麥為主的糧食作物結構下，番薯、玉米、馬鈴薯等美洲農作物也開始進入到了中國人的餐桌之上，而在明清和民國時期，在贛南、湖北襄陽等山區，百姓甚至常年以番薯和玉米作為主食，一年到頭很少吃稻米，「或終歲不米炊，習以為常」。

最終在番薯、玉米的廣泛種植和有力支援下，中國的人口，也從明朝萬曆年間（1572年－1620年）的約1億人口，繁衍至乾隆五十九年（1794年）的3.13億，到了道光三十年（1850年），又增長至4.3億。

而追溯中華民族繁衍強大的根源，番薯和玉米的進入與傳播，實在居功至偉。

到了乾隆晚年，在北方致力於推廣番薯種植的陳振龍的五世孫陳世元，在自己福州的家中，寫下了記錄自己家族幾代人傳播番薯種植的《金薯傳習錄》一書。

在民間，福州老百姓為供奉陳振龍，特地修建了一座先薯祠，以示紀念。

因為在老百姓看來，別小看了那一根漂洋過海而來的番薯藤，那可是先驅們，為我們民族帶來的偉大希望。

參考文獻：

高學源：《番薯傳入中國四百一十周年記》

鄭南：《從玉米番薯馬鈴薯的傳入看外來農作物傳入對中國社會的影響》

王思明：《美洲原產作物的引種栽培及其對中國農業生產結構的影響》

曹玲：《美洲糧食作物的傳入對我國農業生產和社會經濟的影響》