6道新年大菜，不煎不炸，健康少油，在家也能做出餐廳的招牌菜

6道新年大菜，不煎不炸，健康少油，在家也能做出餐廳的招牌菜

年夜飯上的大菜，不是全部都需要油炸或者煎的。​和大家分享6道用烤箱做的新年大菜。方法都很簡單，而且健康少油，味道也很不錯，輕輕鬆鬆就可以在家裡做出餐廳的味道，大家喜歡的話一定要試試~

第一道：香辣烤魚

香辣烤魚，相信大家都喜歡非常，尤其是喜歡吃辣的朋友。在家做烤魚，其實一點也不難。而且食材更新鮮，配菜更豐富，相對餐廳也更實惠~

具體製作方法

第一步：準備食材。草魚1條（2斤左右）、干辣椒適量（量隨自己口味來放）、花椒適量、蔥1根、姜適量、蒜適量。配菜：香菇適量、冬瓜適量（配菜按自己的喜好來選擇）。

第二步：把干辣椒剪成段兒、蒜切開、姜切片、蔥切段、香菇切片、冬瓜切片備用。

第三步：開始收拾魚。魚去鱗去腮及內臟(這一步可以讓賣魚的老闆幫忙哦)，然後去除腹部黑膜、魚線。接下來用廚房紙巾將魚表面的水分吸乾淨。最後把魚肉整片片下來，魚骨取出，如圖。（在片魚肉的時候，可以用乾淨的抹布壓住魚身，這樣可以防滑。）

第四步：在魚肉上的劃幾刀，如圖。（這樣更利於入味。）

第五步：開始腌制魚肉。往魚身上均勻的抹一勺鹽、2勺料酒、再將薑片和蔥段放在魚身上腌制20分鐘。