吃太燙「恐患3疾病」！最佳入口溫度曝光

通常吃熱食時，總會聽到「趁熱吃」這幾個字，但「趁熱吃」真的好嗎？

台灣腸胃科主任楊瑞能表示，食物溫度太冷或是太燙，對腸胃道來說都並非好事；太過生冷的食材，可能加重胃潰瘍患者的病情，而太燙的食物則容易傷害腸胃道黏膜。

許多研究指出，溫度過高的食物對整個消化系統都會產生不良的影響，當滾燙的食材一入口，最直接受到衝擊的就是口腔黏膜，高溫會燙傷黏膜組織，引起急性發炎，長期下來變成慢性發炎，可能導致口腔黏膜的纖維化，嚴重的話，還可能演變成口腔癌前病變，不可不慎。

飲食過熱易誘發食道癌 　這溫度避免傷食道壁