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2025年08月12日
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奇趣
冰箱裡的肉,凍多久就不能吃了?超過這個期限,肉再貴也要扔掉
2024-10-22
奚芝厚
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圖源:央視網
而且,因為氧化反應,冷凍肉的顏色也會隨著時間發生變化。
冷凍時間長了,瘦肉從紅色變成褐色,肥肉逐漸發黃,口感和風味也會變差。
03時間越久,李斯特菌風險越大
冰箱 ≠ 保險箱!
冷凍只是暫時抑制微生物的生長繁殖,但不能殺死微生物。
而且,有一類偏愛低溫環境的「嗜冷菌」,-15~-20℃ 反而是它們適宜的生長溫度 —— 比如
李斯特菌就是這種不怕冷的,人送外號「冰箱殺手」。
李斯特菌,是一種兼性厭氧菌,主要通過食物感染人類,可寄居在人體腸道中,是最致命的食源性病原體之一。
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