原料: 菜花100克 胡蘿蔔50克 土豆(黃皮)80克 蘆筍50克
配料:咖喱15克 白砂糖5克 鹽3克 澱粉(玉米)4克
做法:
1. 菜花一朵朵切下,先用鹽水浸泡10分鐘,再用開水氽燙過撈出;
2. 胡蘿蔔去皮,先煮熟,再切滾刀塊;
3. 土豆去皮,切滾刀塊,用鹽水先漂過,再撈出瀝干;
4. 蘆筍削除硬皮,用開水燙軟,撈出,沖涼再切小段;
5. 用2大匙油先將土豆炒過,並加水煮熟,放入所有材料炒勻,然後盛出,另用1大匙油炒咖喱粉和其他調味料並加1杯清水,再將各色蔬菜回鍋燒入味;
6. 湯汁收干即可盛出。
福壽兩全|素食佛跳牆
年夜飯一定會出現的佛跳牆,也能做成素食料理,用百菇燉煮出來的佛跳強爽口鮮甜,又不油膩,對身體有益,不會造成負擔。
食材:猴頭菇5個、香菇3朵、鴻禧菇半包、杏鮑菇2支、金針菇1/3份、芋頭1/3顆、白菜6-7葉、白木耳少許、黑木耳3片、栗子3-4顆、蓮子適量、紅棗3顆、百果3-4顆、枸杞適量
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