用粘米粉代替澄粉，教你做出好吃的菜板，比買的還好吃，香

不知道大家有沒有發現，各種傳統節慶美食，如湯圓、餃子、餛飩、糍粑、年糕等等，都和糧食脫不了關係，它們的主要原料，都是用糧食磨成的粉狀食材，比如做湯圓要用到糯米粉，做餃子要用到小麥粉。別看這些粉狀食材外觀十分相似，但特性和用途卻大不相同。在製作面點的時候，我們要根據實際需求來選擇對應的粉類食材，如果用錯了食材，如誤用小麥粉來做湯圓，不光不能起到烹飪效果，反倒會毀了一鍋美食。就拿粘米粉來說，澄粉、粘米粉、糯米粉、粳米粉對於經常做面點的人來說很常用，為什麼把它們放在一起說呢，因為除了麵粉、澱粉，就是這些粉粉在菜譜里見的多，但是容易記混，容易忘記它們的用途，經常需要搜索一下才明白，今天小編就一次性說清楚，大家可以收藏起來，需要的時候翻出來看看，能用得上。