16款很適合晚上吃的素菜，少油少鹽多健康

菠菜、花生。

1.準備好菠菜、花生切碎，生薑取兩片細細切成絲。準備好油鹽糖醋等輔料。

2.將炒鍋燒熱倒入適量植物油，油熱之後將火調至最小，倒入洗好的花生並不斷用炒勺翻炒。等花生在鍋里噼啪響過，響聲頻率漸小（或者觀察花生的顏色炒到金黃），關火。

3.將炒好的花生盛入碗內，撒入適量的食鹽。

4.在另外一個鍋內加入適量水，燒至沸騰，將洗好的菠菜放入鍋內，等一分鐘之後將菠菜撈出用涼水過濾。將菠菜上面的誰擠干，切成適當長度。

5.將菠菜放入稍微大一點的容器中，倒入花生，還有適量白砂糖和澆適量香醋。攪拌均勻之後入盤。一道美味的冷盤就做好了。

清炒豆角絲