21道全素食譜，做法簡易，取材容易，是準備素食家常菜的最佳參考！

材料

生抽、米醋、鹽、蘑菇精、白糖、麻油、紅辣椒油、白芝麻、白鬍椒粉、炸酥黃豆、香菜。

做法：

1、生抽5勺、米醋8勺、一點點鹽，蘑菇精、麻油、白芝麻、白鬍椒粉、紅辣椒油和一小勺白糖、放大碗里，沖入半碗開水調勻。

2、紅薯粉絲用涼水泡軟後，鍋中水燒開，放入紅薯粉絲，煮一分鐘左右撈出，瀝干水分放入調料碗中，表面放炸酥的花生和黃豆、切碎的香菜，此時拌勻即可。

碎碎念：

1.酥炸黃豆的做法：黃豆用水泡2小時左右，擦乾表面水分（千萬弄乾哈，否則下了油鍋爆的滿天星），冷油下鍋，小火慢慢炸至香酥。

炸花生米做法：冷油下鍋，小火炸香。 一次炸多了，吃不完的可以放密封盒中保存。

2.酸辣粉中的調味料，可以根據自己口味調節。我吃不了很辣的，所以這裡用的是自製的辣椒油。具體做法是：干辣椒剪碎後，倒入熱油激發出香味即成。如果你口味重，可以用重口味的紅辣椒油。

溜豆腐