36道素食菜譜 愛吃素食的看過來

32、紫衣薯

原料：紫菜（海苔）、土豆、熟白芝麻

做法：

１、將土豆煮熟後，去皮，搗成土豆泥，加鹽攪拌勻。

２、將整張海苔剪成同等大小的數張。

３、將土豆泥用匙鋪在海苔上，再在上面再鋪一張海苔。

4、平底鍋熱油，放入薯餅，兩面煎至金黃色。

5、另起鍋放少許油，倒入適量的素蚝油攪勻，然後勾欠至濃稠，淋在煎好的薯餅上，撒上熟白芝麻即可。