8道待客必備菜,色香味俱全,看了流口水,上桌就被搶光

2024-07-16     開心果     反饋
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牛腩切成塊,放入花椒水中浸泡3小時,泡出血水。然後洗凈,瀝干水分備用。

胡蘿蔔切滾刀塊。蔥切段,姜切片。

鍋內放油,油熱後將牛腩倒入。迅速翻炒。

變色後倒入紅酒(或者料酒)。大火炒至水分吸干。

倒入蔥姜,翻炒入味。

倒入老抽。

倒入生抽。翻炒均勻。

倒入紅糖,改中火使之上色、入味。

加水邁過牛肉。

放入八角和草果。(也可以放幾個山楂)。

大火燒開後撇去浮沫。

倒入砂鍋中。中小火燉一個半小時後加入胡蘿蔔。

再燉半小時左右,直至牛肉和胡蘿蔔軟爛,放入鹽入味。

鮮美入味,營養豐富。

京醬肉絲
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