最近茄子這個做法火了，不加水不過油，軟嫩入味，一周5次不嫌多

4、在煎茄子的同時，我們可以開始調製醬汁。取一個小碗，加入1勺澱粉、2勺番茄醬、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽和1勺米醋。然後，倒入大半碗清水，攪拌均勻備用。

當茄子片煎至金黃色時，將其取出放在一旁備用。在熱鍋中倒入少許涼油，放入蒜末炒香。接著，將調好的醬汁倒入鍋中，用小火煮開至冒泡。