山東單餅最正宗的做法,柔軟有嚼勁,涼了也不會硬,一學就會!

2024-05-23     旺旺來     反饋
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【所需食材】:麵粉300g、鹽3g、200ml開水、80ml涼水、10g食用油。

第一步:盆中倒入300g麵粉,加入3g鹽增加筋性,把麵粉一分為二,一半面用200ml的開水燙麵,分次少量倒入,邊倒邊攪拌,開水燙麵能使餅子更柔軟,涼了也不變硬。另一半加入80ml的涼水,攪拌成絮狀。
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