苦瓜太苦難以下咽，教你4個去苦小技巧，操作簡單，輕鬆去除苦味

時間到把腌出的苦水倒掉，再用清水沖洗兩遍，這樣做苦味至少能降低一半，同時可以最大程度保留營養不流失。

方法二：焯水

重複以上步驟，苦瓜去頭去尾，挖瓤後切片，給苦瓜焯水去除部分苦味，同時去除苦瓜中的草酸鈣。鍋中燒水，水沸騰後淋入幾滴食用油和一勺鹽，再下入苦瓜，可以使苦瓜保持翠綠的顏色。焯水時間不要太長，兩分鐘即可，否則苦瓜口感變老，流失很多營養成分。