想吃冰淇淋不用買?分享5種家常做法,香甜細膩,沒有冰渣,真爽!

2024-05-07     旺旺來     反饋
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配方:奶油 250g、牛奶 85g、香草莢 1根(可用香草精代替)、雞蛋黃 3顆、白砂糖 65g (減糖姐妹可在此基礎上最多減5g)

做法:1、一根香草莢中取出香草籽,和牛奶和淡奶油一同放入鍋里煮至微微沸騰

2、放涼到60度左右備用

3、取三顆雞蛋黃加入白砂糖,微微攪打混合

4、倒入冷卻的香草奶液

5、將蛋奶液倒入鍋內加熱到80度左右,給蛋黃殺菌

6、過濾蛋奶液,冷卻後冷藏再冷凍1小時用打蛋器打發,再冷凍1小時再打發(讓冰淇淋口感細膩無冰碴)
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