做餅時用它替代酵母，不用發酵成品也依舊柔軟，涼了也不硬，真香！

作為一個小吃貨，除了特別愛吃之外，同時也特別喜歡做美食，所以休息日的時候，經常會自己在家搗鼓做東西，今天也是如此，儘管是難得的休息日，但依舊不想閒著。今天在家做的是「香軟南瓜小餅」，這款餅雖然沒有添加酵母和泡打粉，但是做好的成品依舊柔軟十分，而且快手又省事；其實它之所以這般柔軟是因為添加了糯米粉的緣故，糯米粉可以綜合麵粉的筋性，再加上糯米粉本身就是軟糯的口感，所以將它和麵粉參雜在一起做成餅，成品軟而有嚼勁，吃著特香，不管是用來當早餐還是點心，都很合適。