除夕年夜飯，不管貧富，6道「吉祥菜」一定要上桌，寓意六六大順

材料：大蝦 9個、粉絲、大蒜、香蔥、青紅椒碎、蚝油 1湯匙、生抽 3湯匙、白糖 半茶匙、鹽 半茶匙

做法：

1、粉絲用溫水泡開泡軟，基圍蝦洗凈剪掉須，用刀從背部劃開，去掉蝦線，用刀背把蝦身來回剁幾下，把蝦身壓平。

2、全部蝦處理好後沖洗一遍，然後用廚房紙吸干水分，把泡軟的粉絲鋪在盤子裡，開好背的蝦均勻擺放在粉絲上面，擺成一朵綻開的花朵形狀；

3、準備大蒜末提前清洗乾淨，去除粘液，這樣不會發苦糊鍋，熱鍋冷油，下蒜末炒香，加蚝油，生抽，鹽和白糖翻炒調味成蒜蓉醬。

4、將調好的蒜蓉醬澆在蝦背部，水開後入鍋蒸5-6分鐘。蒸好後撒上蔥花，青紅椒碎丁，熱油淋上激發出蔥香味即可上桌食用。