做滑嫩嫩的西紅柿炒蛋，原來步驟和細節都有講究，這麼多年才曉得

把西紅柿切好，蔥也切好，雞蛋打散後加點鹽徹底攪拌均勻，碗里兌好芡水（稀一點，因為只是勾薄芡用）。。。