終於找到了！不會硬！好好吃！柔軟紅龜糕皮,可做各式各樣形狀！趕緊學起來！

鹹綠豆餡

材料：綠豆片～70g，水～少許，炸蔥油～1/2tsp，鹽～1/4tsp，細糖～20g，炸蔥酥～1/2tsp，胡椒粉~1/4tsp

做法 :

1. 把綠豆片用清水浸泡至少4小時或隔夜。

2. 加少許水，以大火蒸20分鐘至熟透及松軟。

3. 離火，趁熱壓爛成泥狀。然後加入其餘餡料拌勻。

4. 待涼搓成小圓球(約16g/pcs)，放置備用。

綠茶鹹綠豆紅龜糕 紅龜糕皮材料：

A

160克糯米粉

15克細糖

Pause

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01:08

01:31

Unmute

135毫升清水

2g 綠茶粉

20克粟油

B

粘米粉25克

清水55ml

餡料 ： 290g

鹹綠豆 做法：

1. 將材料B的粘米粉加水混勻，用小火一直攪拌煮熟成一軟團。

2. 將材料A和B混合，最後才加入油拌勻。 2. 搓成麵糰至麵糰有點彈性光滑便可。

3. 把麵糰平均分成大約45克每粒，搓成圓形壓扁。 再包入綠豆餡（32克）， 封口搓圓。

4. 撒上少許的糯米粉或塗上油在模型裡印出形狀, 再把紅龜糕放在一片塗上少許油的香蕉葉/油紙上。 5. 放入預蒸滾的蒸籠裡， 蒸10分鐘即可。

*可做約9個，