拌豆腐怎麼做好吃？分享最好吃6道做法，簡單實用，清淡開胃補鈣

【雞蛋醬拌豆腐】所需材料：北豆腐1塊、雞蛋2個、黃豆醬3湯匙、油適量、蔥1段、

做法步驟：

1.蒸鍋加水燒開，將豆腐放入蒸鍋籠屜內，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸10分鐘，到時間後，取出晾涼待用。

2.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，蔥切蔥花，豆瓣醬放在碗內，豆瓣醬比較干，加少許水，攪勻，稀釋一下，如果醬比較干，炸醬時容易糊鍋底。

3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成小塊，盛出待用。

4.鍋內再添加適量油，下入蔥花爆香，再下入豆瓣醬，小火翻炒出醬香味，要用小火炒制，大火醬汁容易糊鍋底。

5.下入炒好的雞蛋塊，加入少許水，大火燒開，轉小火，加熱2-3分鐘，使雞蛋和豆瓣醬的味道融合在一起，期間要不時的攪動，防止醬汁糊底，加熱至醬汁變得粘稠，關火。

6.將雞蛋醬盛出，澆在蒸好的豆腐上即可，吃時拌一下。