豬肉漲價也不怕，學會這12道雞肉的做法，天天換著花樣吃

8【手撕烀雞】

1雞2吃，用電飯煲做，不油膩還解饞！

食材：散養雞1隻（凈重1000克，用三黃雞也行），大蔥4段，生薑1大塊，料酒1勺，鹽適量

做法：

1 雞是處理乾淨並冷凍的，把雞泡入涼水裡解凍，泡去血水並洗凈

2 剪去雞的爪指甲，剁去雞屁股扔掉不要，把雞嘴掰開反覆灌水沖洗，還有一個最重要的地方要處理一下：雞肺，它在雞肚子裡，貼著雞脊柱的兩側，要把手伸進去掏出來，扔掉不要，它很髒

3 雞冷水入鍋焯水，加入1勺料酒去腥，雞定型無血水，撇去浮沫

4 撈出雞，並把雞肚子裡的水控出去，雞放入電飯煲內膽，雞太大，我把雞爪子剁掉了，加入開水，水要多放些，中途就不要再加水了，放入生薑和大蔥去腥

5 用電飯煲的蒸煮功能開始烀雞，這隻雞生長周期長，我用了4個小時才烀爛，大家製作的時候根據雞的老嫩靈活掌握

6 雞烀好了，放點鹽調個味，鹽別多放，湯有點鹹淡就可以了，多了品不到雞湯的鮮美。黃黃的雞湯，香噴噴的雞肉，1雞2吃，解饞又過癮。把雞撕開上桌，再搭配蘸汁吃，這味道給神仙都不換。蘸汁做法：蒜拍蒜末，加2勺生抽，1勺香醋，幾滴香油就可以了