魚肉價格穩，味鮮美，分享10種魚做法，犒勞下胃

主料：帶魚1條

配料：生薑1塊、小蔥1把、蒜瓣4個

調料：料酒、生抽、雞粉、鹽、水、食用油

做法：

1、帶魚塊清洗乾淨，裝入大碗中，加入少量的料酒、食鹽拌勻，先腌制半小時。

2、在鍋中倒入適量的食用油，油可以多一點，先預熱1分鐘左右，讓油溫達到70度左右，先關火，把帶魚用筷子夾了慢慢放進去。擺放整齊，再開小火慢慢煎，煎魚一定要有耐心，大概煎3~4分鐘左右翻面，再煎另外一面，翻面需細心。

3、把帶魚盛出來放到盤子裡備用。

4、煎帶魚的底油保留，丟入薑片和蒜瓣炒香，這也是進一步對帶魚去腥提鮮。

5、放入煎制好的帶魚，倒入料酒，料酒的量要多一些，適當的再加少量的清水 ，稍微的輕輕翻動一下帶魚，就用大火燜煮一下，大概2分鐘左右時間。

6、加入適量的生抽、雞粉、加入2粒冰糖，顛鍋，沒有用鏟子去翻動，帶魚完好無損，顛鍋也讓魚均勻入味。

7、出鍋前撒入蔥花、撒入一小勺鹽，再顛一下鍋，翻炒均勻就可以出鍋啦

啤酒燒魚塊