可可空氣蛋糕

2023-11-15     任我行     反饋
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具體做法記得在評論圖查看步驟：

①準備兩個無水無油的盆分離蛋清蛋黃

②玉米油加熱至70度左右，和可可粉攪拌均勻，加入牛奶攪拌至乳化，篩入低筋麵粉，攪拌至無乾粉，加入蛋黃攪拌順滑

③細砂糖分3次加入蛋清中，打發至中性小彎鉤狀態
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