美味面點奶香饅頭的15種做法,淡淡的奶香,絲絲的甜味

2023-11-15     旺旺來     反饋
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食材

酵母2.5克、低筋粉250克、糖80克、牛奶130克、低筋粉適量(防粘)。

做法

1、先把所有材料放入麵包桶內,用筷子攪拌一下,先低速2分鐘再轉高速揉至麵糰表面光滑為止。

2、蓋保鮮膜鬆弛5分鐘後,把麵糰擀成長方形,然後三折,再擀長,重複此步驟最少6遍以上,接著在擀成長方形的麵糰表面均勻地刷上清水,自上而下捲成圓柱體。

3、從麵糰中間向兩邊輕輕揉搓,讓麵糰粗細均等,然後用刮板分成40克一個的生胚,生胚放在防粘油紙上,接著擺入蒸鍋內,蓋上蒸籠蓋,進行最後發酵約15分鐘。

4、麵糰發酵後,鍋中放入冷水,水沸騰後用中大火蒸約13分鐘左右。

5、關火悶3分鐘出鍋。

四、奶香饅頭
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